Everyone else has a web site, so I figured, why not me too? On this site I'll describe myself and share my interests and ideas... where you will remember me for always..

JABATAN KEMAHIRAN HIDUP   Kursus Katering & Penyajian

TEMPOH : 2 SEMESTER (SETAHUN)

“Setiap pendidik amat memerlukan pengetahuan dan kemahiran dalam menyampaikan sesuatu isi pelajaran kepada anak didiknya. Amat jarang kedapatan di kalangan guru-guru yang dapat mengajar secara berkesan, jelas, tanpa sebarang gangguan dengan hanya berbekalkan kebolehan semulajadi.

"Stuff them artistically, creatively and critically”

“Pendidikan di Malaysia adalah suatu usaha berterusan ke arah memperkembangkan lagi potensi individu secara menyeluruh dan bersepadu untuk mewujudkan insan yang harmonis dan seimbang dari segi intelek, rohani, emosi, dan jasmani berdasarkan kepercayaan dan kepatuhan kepada tuhan. Usaha ini adalah bagi melahirkan rakyat Malaysia yang berilmu pengetahuan, berketrampilan, berakhlak mulia, bertanggungjawab dan berkeupayaan mencapai kesejahteraan diri serta memberi sumbangan terhadap keharmonian dan kemakmuran masyarakat dan negara.” http://www.moe.gov.my

The department offer catering and hospitality study program. This field is expanding very fast in this country, as can be seen in the increase in the number of international hotels and efforts to boost the tourism industry. The department focus is in line with the country’s aspiration to produce graduates in the field of hospitality. It is by, starting with teaching them in secondary school under the MPV program (vocational subject). It is especially to tapped into their skill potential.

KPLI

Mata Pelajaran ini bertujuan melahirkan pelajar yang mempunyai kemahiran dalam bidang pengendalian dan penyajian makanan. Dalam pembelajaran katering, pelajar mempraktikan kemahiran menyedia, memasak, menghias, menghidang dan mengepek makanan pelbagai resepi asas. Dalam pembelajaran penyajian, pelajar mengenal pasti peralatan menghidang, menyediakan peranggu meja, menggubah bunga, melipat napkin dan mempraktikan prosedur melayan pelanggan. Dengan kemahiran yang diperoleh, pelajar boleh berkecimpung dalam bidang katering atau masakan sebagai tukang masak, pramusaji atau pembantu katerer.

Students doing practical serving in a Restaurant

Hotel & Catering Department

AKTIVITI	ASPEK	WAJARAN
Amali Masak	a-perancangan kerja b-penjimatan c-kecekapan & kemahiran d-hasil masakan e-persembahan	40 %
Pembentangan	a-pencarian maklumat b-penyampaian c-penerapan kmh.berfikir d-penerapan nilai murni e-penilaian	20%
Bahan Bantu Mengajar(BBM)	a-kesesuaian dengan tajuk b-pelbagai jenis c-saiz tulisan & warna d-kreativiti	20 %
Kuiz	a-markah kiuz b-pembetulan & refleksi	10 %
Kehadiran & Sahsiah	-Kehadiran -disiplin -kepimpinan	10 %

Yahoo-Search Site

CheF Association Malaysia

Hotmail-Mail

	MINGGU TAJUK KANDUNGAN/ KEMAHIRAN     JAM INTERAKSI (Seminggu) M1 Rangka Kursus - Pengenalan Sukatan Pelajaran -Pengenalan kursus -Kerja kursus -Peperiksaan 5 jam M2 1.0 Penyediaan Makanan   1.1 Hidangan Asas a- Minuman b- Kuih Tempatan Teori -Definisi -Peralatan Menghidang - Pengiraan Kos   -Sidang Merancang Amali 5 jam M3 Penyediaan Makanan Amali 1 -Minuman Menyegarkan -Kuih Tempatan   Teori: c- Bijirin & hasil bijirin -menyedia, memasak -menghias, mengepek -menhidang makanan   -definisi 5 jam M4 Teori: d- Biskut -definisi -khasiat makanan -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira porsi 5 jam M5 Penyediaan Makanan Amali 2: -Minuman Meransangkan -Bijirin & hasil bijirin   Teori: e- pastri -menyedia, memasak -menghias, mengepek -menghidang makanan   -jualan makanan   -definisi -khasiat makanan -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira porsi 5 jam M6 Penyedian Makanan Amali 3: -Minuman berkhasiat -biskut   Teori: f- kek & hiasan -menyedia, memasak, -menghias, mengepek -menghidang makanan   -jualan makanan   -definisi -khasiat makanan -kesilapan dan punca -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira porsi 5 jam M7 Teori: g- sayur-sayuran h- ikan & karangan laut   Sidang Merancang -definisi, klasifikasi -membersih dan menyimpan -kaedah memasak -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira porsi 5 jam M8 Penyediaan Makanan Amali 4: - Punch buah-buahan - Pastri -menyedia, memasak -menghias, mengepek -menghidang, makanan   -jualan makanan secara tempatan 5 jam M9 Teori: 1- Ayam dan Daging -definisi -membersih dan menyimpan -kaedah memasak -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira kos 5 jam M10 Penyediaan Makanan Amali 5: - Kek - Hiasan kek   Teori: 1.2 Hidangan lengkap yang seimbang - Hidangan harian a- sarapan -Menyedia, memasak -menghias, mengepek -menghidang makanan   -jualan makanan secara tempatan   -definisi, jenis, konsep & prinsip -membersih dan menyimpan -kaedah memasak -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira kos 5 jam M11 Penyediaan Makanan Amali 5: a- Sarapan - Cara Timur & Barat   Teori: b- Minum Pagi/Petang (lengkap) -Menyedia, memasak -menghias, mengepek -menghidang makanan   -jualan makanan secara tempatan   -definisi, jenis, konsep & prinsip -membersih dan menyimpan -kaedah memasak -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira kos 5 jam M12 Penyediaan Makanan Amali 6: b- Minum pagi/Petang (lengkap)   Teori: c- Makan tengah hari/ makan malam (lengkap) -Menyedia, memasak -menghias, mengepek -menghidang makanan   -jualan makanan secara tempatan   -definisi, jenis, konsep & prinsip -a la carte/table d'hote, buffet -membersih dan menyimpan -kaedah memasak -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira kos 5 jam M13 Penyediaan Makanan Amali 7: c- Makan tengah hari /     makan malam (lengkap)   Teori: d- Supper e- Hidangan Keraian/perayaan -Menyedia, memasak -menghias, mengepek -menghidang makanan   -jualan makanan secara tempatan   -definisi, jenis, konsep & prinsip -membersih dan menyimpan -masa, kaedah memasak -peralatan menghidang -pengiraan kos -mengira kos -etika sosial di meja makan 5 jam M14 Penyediaan Makanan Amali 8:   Hidangan Keraian / Perayaan -Memilih aktiviti jualan -Menetapkan lokasi jualan dan menghias -iklan dan poster -perancangan menu jualan -senarai beli belah dan membeli bahan -menyedia, memasak -mengepek makanan jualan tanpa tempahan -menjual -mengemas dan membuat pengiraan kos untuk projek kerjaya  5 jam